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■材料
紅糟..............................2大匙
嫩薑..............................一段
發芽米..........................4杯
■調味料
鹽..............................1/2小匙
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做法 |
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1.
發芽米加4杯水浸泡，約6小時，待軟後瀝乾水份備用，但水不倒掉。
2. 嫩薑，洗淨，拍碎。
3. 油鍋熱後倒入嫩薑爆香，加紅糟小火炒香，加入瀝乾的米與鹽炒，與紅糟炒勻後，倒入瀝出的水和勻滾後熄火。
4. 將3倒入電鍋中煮，待電鍋煮熟即可。 |
■材料
發芽米........................3杯
長糯米........................1.5杯
紅蔥頭........................1兩
魷魚乾.........................1尾
開陽...........................1大匙
香菇............................6朵
五花肉.........................半斤
■調味料
醬油...........................2大匙
鹽..............................1小匙
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做法 |
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1.
發芽米泡水1小時、長糯米洗淨瀝乾。
2. 紅蔥頭去皮切細絲、魷魚乾減絲泡軟、香菇泡軟去蒂切細絲、開陽切碎、五花肉切細絲。
3. 油鍋熱後倒入蔥頭絲爆香、續入香菇絲、五花肉絲炒香，再入魷魚絲、及1的米炒勻，倒入蒸盤。
4. 蒸鍋水熱，將蒸盤入鍋中蒸，大火開後轉中火蒸約20分鐘即可。 |
■材料
發芽米.........................2杯
雞腿............................2隻
洋蔥............................1粒
青豆............................1兩
馬鈴薯..........................1粒
紅蘿蔔..........................1條
■調味料
咖哩塊..........................4小塊
月桂葉........................3片
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做法 |
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1.
發芽米加3杯水入電子鍋煮熟。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥去皮、洗淨切小塊。
3. 雞腿洗淨切小塊。
4. 油鍋熱後倒入洋蔥爆香，續入2料炒勻，加2杯水及月桂葉用大火煮開後，轉小火煮約15分鐘，加入咖哩塊和勻煮熟。
5. 將1飯盛入盤中，淋上4料的汁即可。 |
■材料
發芽米............................1杯
蓮子...............................4兩
白木耳............................5錢
鮮山藥............................4兩
枸杞..............................5錢
■調味料
冰糖..............................2大匙
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做法 |
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1.
山藥削皮洗淨，切小丁。
2. 白木耳洗淨，浸泡5分鐘，去粗蒂、切小塊。
3. 發芽米加水放入鍋中煮，大火開後轉小火煮30分鐘，續入山藥丁、蓮子、白木耳、枸杞煮10分鐘，再入冰糖和勻即可。
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■材料
發芽米...........................2杯
牛奶..............................200cc
山葯..............................2兩
再來米粉........................1杯
枸杞...............................5錢
黑芝麻............................1大匙
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做法 |
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1.
發芽米加2杯水浸泡5小時。
2. 山葯削去外皮，用磨泥器磨成泥。
3. 將1的水瀝乾，米倒入果汁機加牛奶打勻，成流質狀，加入山葯泥、再來米粉、果糖和勻，倒入蒸籃中。
4. 蒸鍋水滾後入3蒸，約3分鐘表面微硬狀，均勻灑上枸杞、黑芝麻，再蓋鍋蒸10分鐘，取出待涼即可切塊食用。 |
■材料
奶水................................440g
蛋黃................................80g
果凍粉.............................13g
細砂糖.............................80g
奶油................................40g
發芽米飯..........................240g
■配料
布丁杯..............................8個
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做法 |
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1.
奶水加蛋黃打散，再加果凍粉拌勻，煮滾。
2. 加熱拌至呈糊狀，離火。
3. 加入細砂糖及奶油拌勻。
4. 加入發芽米飯（發芽米煮至熟爛）拌勻，裝入布丁杯中，冷藏即可。 |
■材料
奶油................................140g
細砂糖或黑糖....................120g
蛋....................................1個
低筋麵粉...........................270g
發芽米飯...........................60g
■製作條件
爐溫.................................170/170℃，15分
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做法 |
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1.
材料1拌勻，分次倒入蛋液拌勻。
2. 低筋麵粉過篩，加入1中拌勻，再加入發芽米飯拌勻。（發芽米蒸熟備用）
3. 將2整形成長條形，放入冰箱冷凍約10分，取出切片。
4. 以爐溫170/170℃烤10分，關火，開氣門，再烤5分即可。 |
■材料
發芽米.............................1杯
去皮花生仁.......................1杯
白芝麻............................1大匙
紅砂糖（依個人喜好程度）...1杯
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做法 |
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1.
發芽米加水泡1至3小時。
2. 將去皮花生仁及白芝麻用小火炒香備用。（可至商店購買已炒過之花生仁）
3. 將1及2的材料加入適量水，以果汁機打勻。
4. 將打好之發芽米漿倒入鍋中，加入10杯水（可酌量增減）以小火烹煮，邊煮邊攪勻以避免黏鍋，待煮開後加入砂糖攪拌均勻，即可完成營養美味之發芽米漿。 |
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